La Via delle Spezie

Tisana per cuori innamorati (di S.Valentino)
Tisana per cuori innamorati (di S.Valentino)
   Tisana per cuori innamorati Vigorosa, intensa e profumatissima tisana da sorseggiare durante i freddi pomeriggi invernali, consigliata per i cuori innamorati. Possiede proprietà digestive. Ingredienti: - tre fette di zenzero fresco oppure 2 cucchiaini rasi in polvere - 1-2 cucchiaini di cannella in polvere oppure 1 stecca intera - 12 chiodi di garofano - mezzo cucchiaino di foglie di…
Salame al cioccolato…a modo mio!
E' una ricetta semplice, in cui non vengono impiegati cibi cotti, zucchero e burro.  Rimarrete stupiti dalla semplicità e bontà del prodotto. Buon appetito!  Ingredienti: - 1 tazza di mandorle - 1 tazza e mezza di cacao crudo (vedi articolo "Cacao, meglio se crudo: cibo degli Dèi, nutrimento per il nostro corpo") o cacao in polvere amaro o farina di…
Cacao, meglio se crudo: cibo degli Dèi, nutrimento per il nostro corpo.
"Mai la natura ha racchiuso un nutrimento di così alto valore in uno spazio piccolo come quello del seme di cacao" Alexander Von Humboldt, Naturalista, Botanico, Esploratore Fin dall'antichità, il cacao è stato definito "Cibo degli Dei" e annoverato tra le medicine. Nel 1529 un prete spagnolo, Bernardino De Sahagùn, giunse in Messico e si fermò in questa Terra speciale,…
Stomaco: iperacidità, reflusso e bruciore gastrico
"Insegnami il segreto del rosso fuoco dell'uomo" Tratto da "Il libro della giungla" Rudyard Kipling L'iperacidità, il reflusso gastroesofageo e il bruciore gastrico sono fra le problematiche più diffuse a livello mondiale! Si stima infatti, che circa il 70% degli adulti presenta i segni sopra elencati e che il 50% dei soggetti sopra i 45 anni, soffre di conseguenze a…
Coriandolo, antica spezia orientale e…Coriandoli a Carnevale
Il Coriandolo o Coriandrum Sativum, conosciuto anche con il nome spagnolo Cilantro, è una pianta erbacea originaria dei paesi del Mar Mediterraneo. La pianta appartiene alla famiglia delle Apiaceae o Umbrelliferae. I frutti sono aromatici e i fiori, deliziose meraviglie bianco latte, si aprono ai nostri occhi con delicati ciuffi simili ad un ombrello. E’ conosciuto anche con il nome di "Prezzemolo Cinese", per…
La…il…Propolis
La Propoli, o il Propoli, o meglio ancora Propolis, è un prodotto rielaborato dalle api  che si ottiene dall'impasto con enzimi presenti nelle loro secrezioni salivari insieme alle resine raccolte sugli alberi; soprattutto Pioppi, Ippocastani e Conifere, ma anche dalla Betulla, Quercia, Salice e Ontano. L’etimologia di questo termine è molto interessante. Se lo si legge al maschile, “il Propolis”, si può notare che il termine è definito dall'unione di due parole…
Curry: il grande amico della salute
"Destati o vento del nord e tu, vento del sud, giungi a me; soffiate sul mio giardino e fate fiorire le spezie" dal libro dei Cantico dei Cantici, Antico Testamento  Il Curry è un "Masala" cioè una miscela di spezie pestate nel mortaio, di origine indiana. La formulazione classica del Curry comprende Pepe Nero, Cumino, Coriandolo, Cannella, ma anche Chiodi…
Ricetta di Paola: tanto Curry … e non solo!
A grande richiesta, per coloro che degustano la carne, dopo la Festa di C4A del 29/6/2012 scorso, la ricetta del "Pollo al Curry" di Paola. E' piaciuto così tanto che insieme abbiamo deciso di pubblicarlo sul sito. Claudia e Paola Nel mio quaderno di cucina regalatomi da Claudia (molti anni fa), il pollo al curry si trova trascritto quasi all'inizio del capitolo "Pietanze".…
Curcuma: spezia delle meraviglie
"Ogni spezia ha un suo giorno speciale. Quello della curcuma è la domenica, quando la luce gocciola burrosa nei barattoli di latta che se ne imbevono fino a splendere, quando si pregano i nove pianeti perchè ci concedano amore e buona sorte. La curcuma, chiamata anche halud, giallo, il colore dell'alba e dello squillo delle conchiglie suonate sul far del…
Zenzero: radice che cura
"Oggi aprirò le ali, forse per spezzare tutti i gusci ed emergere negli spazi infiniti del mondo esterno. L'idea mi spaventa un pò, devo ammetterlo. E quindi ricorro all'aiuto dello zenzero. Radice di contorta saggezza, [...] chiuso nella buccia di lamina bruna, aiutami in questo mio tentativo. Soppeso sul palmo della mano la tua chiazzata solidità. Ti lavo tre volte in acqua…