Alimentazione: ricette nelle stagioni

Maionese di Avocado
L’Avocado è un dono meraviglioso di Madre Terra. E' uno dei pochi frutti freschi ricco in grassi, prevalentemente mono insaturi e povero di zuccheri. Questa sua caratteristica lo rende ottimo per abbinamenti dolci e salati. La mia proposta  è semplice ma prevede un frutto che abbia raggiunto il giusto grado di maturazione. E' tale quando, si presenta cedevole ma non troppo molle, con polpa abbastanza soda e un…
Avocado: un frutto completo
L’Avocado è originario del Messico del Sud e del Centro America ed è uno dei pochi frutti freschi, ricco di grassi e povero di zuccheri semplici. Gli Aztechi lo consideravano un frutto dell’amore e gli diedero il nome ‘Ahuacatl’, che significa Testicoli, sia per la forma con cui il frutto si manifesta la mondo, sia per le sue modalità di…
La besciamella a modo mio…ovvero la soianella!
La besciamella a modo mio…ovvero la soianella!
La Soianella è una gustosissima alternativa alla classica besciamella ma dal sapore più delicato. E' indicata per tutti coloro che, essendo intolleranti al latte e/o al burro, desiderano comunque cucinare piatti dal sapore avvolgente e cremoso. E' indicato anche per tutti coloro che invece desiderano dare un tocco di delicatezza ai propri piatti tradizionali. Ingredienti: 1/2 lt latte di soia, 3-4 cucchiai di…
La maionese a modo mio… ovvero la soianese!
La maionese a modo mio… ovvero la soianese!
La maionese è una delle salse più famose nel mondo grazie  alla sua versatilità. Si accosta con avvolgente abbraccio, sia al piatto più prelibato ma anche al semplice panino. Può essere, infatti, una delle creme basi per la cucina, usata in molti piatti, fra cui l'insalata russa o altri piatti freschi estivi. Una maionese creata secondo le modalità tradizionali, contiene fino all'85% di grassi,…
Pasta Madre per il tuo pane a lievitazione naturale
Il pane a lievitazione naturale, preparato con Pasta Madre, ha una maggiore digeribilità ed è ben accolto da chi ha un’intolleranza al lievito di birra. Si può preparare in casa, a partire dalla pasta madre che è un impasto di farina ricco di lieviti e fermenti che si trovano naturalmente nell’ambiente. Per la prepazione della pasta madre (Starter) è bene scegliere una stagione tiepida come nella nostra…