Alimentazione: ricette nelle stagioni

Tisana al carciofo
Tisana al carciofo
  "Il carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero,..." Tratto da "Ode al carciofo" di Pablo Neruda       La tisana a base di foglie di carciofo è un ottimo rimedio coadiuvante nelle diete depurative e disintossicanti. E’ un ottimo alleato per migliorare gli effetti che si hanno a seguito di un pasto abbondante e la sua funzione…
Il Gomasio
Il termine "Gomasio" viene dal giapponese e significa:  Goma=Semi di Sesamo e  Shio=Sale. E' un prodotto utilizzato nella cucina asiatica, composto da Sale Marino Integrale e Semi di  Sesamo tostati e tritati, talvolta arricchito con alghe. Il Gomasio è un'ottima alternativa al sale da cucina, del quale, purtroppo se ne fa un abuso, poichè particolarmente presente nei cibi confezionati ed industriali,…
Salame al cioccolato…a modo mio!
E' una ricetta semplice, in cui non vengono impiegati cibi cotti, zucchero e burro.  Rimarrete stupiti dalla semplicità e bontà del prodotto. Buon appetito!  Ingredienti: - 1 tazza di mandorle - 1 tazza e mezza di cacao crudo (vedi articolo "Cacao, meglio se crudo: cibo degli Dèi, nutrimento per il nostro corpo") o cacao in polvere amaro o farina di…
Cacao, meglio se crudo: cibo degli Dèi, nutrimento per il nostro corpo.
"Mai la natura ha racchiuso un nutrimento di così alto valore in uno spazio piccolo come quello del seme di cacao" Alexander Von Humboldt, Naturalista, Botanico, Esploratore Fin dall'antichità, il cacao è stato definito "Cibo degli Dei" e annoverato tra le medicine. Nel 1529 un prete spagnolo, Bernardino De Sahagùn, giunse in Messico e si fermò in questa Terra speciale,…
Tisana disintossicante
L'infuso che consiglio è ottimo per il tempo stagionale che stiamo vivendo. Un periodo di transizione ma soprattutto di rinascita... Questo lo possiamo osservare in Madre Terra che con i suoi figli ci allieta con esplosioni di colori. Il progetto spirituale della pianta, attraverso la gemma, diventa forma, con la manifestazione dei fiori e dei frutti! Anche il nostro corpo…
Autunno: la Castagna, pane d’albero e le sue proprietà
"Levar le castagne dal fuoco"  Proverbio Popolare La castagna, dono prezioso di questo nostro periodo autunnale, prende il suo nome da un’antica città della Tessaglia, regione settentrionale della Grecia, che sorgeva al centro di estesi castagneti. In Europa ne parlò per primo Senofonte, nel IV secolo a.C. definendo il castagno "Albero del pane". In seguito Marziale, nel I secolo a.C., e poi Virgilio descrissero il…
Curry: il grande amico della salute
"Destati o vento del nord e tu, vento del sud, giungi a me; soffiate sul mio giardino e fate fiorire le spezie" dal libro dei Cantico dei Cantici, Antico Testamento  Il Curry è un "Masala" cioè una miscela di spezie pestate nel mortaio, di origine indiana. La formulazione classica del Curry comprende Pepe Nero, Cumino, Coriandolo, Cannella, ma anche Chiodi…
Ricetta di Paola: tanto Curry … e non solo!
A grande richiesta, per coloro che degustano la carne, dopo la Festa di C4A del 29/6/2012 scorso, la ricetta del "Pollo al Curry" di Paola. E' piaciuto così tanto che insieme abbiamo deciso di pubblicarlo sul sito. Claudia e Paola Nel mio quaderno di cucina regalatomi da Claudia (molti anni fa), il pollo al curry si trova trascritto quasi all'inizio del capitolo "Pietanze".…
Frittura mista per tutti!
Per molti uno stile nutrizionale sano coincide con l’eliminazione degli alimenti fritti dalla dieta. La storia dell'alimentazione ci racconta che fin dall'antichità i nostri avi consumavano tradizionalmente alimenti fritti, anche quotidianamente, utilizzando, però, degli accorgimenti che nel corso degli anni la pubblicità ingannevole ha fatto dimenticare. La frittura, per essere sana deve essere fatta in olio extravergine di oliva. L’utilizzo di altri oli, come…